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Telfairia pedata

Oyster Nut or Queen’s Nut

Cette vigne de la famille des citrouilles et originaire d'Afrique orientale est la source d'une noix exquise connue en anglais sous le nom de « oyster nut ». C'est une grande noix plate qui rivalise avec les amandes en termes de parfum et dont le goût se situe quelque part entre une noix de macadamia et une graine de citrouille. Les vignes sont des plantes vivaces et très vigoureuses qui se développent très rapidement et commencent à produire après environ un an et demi. Elles sont dioïques, ce qui signifie que les plantes mâles et femelles doivent produire des fruits. Ces derniers mûrissent en environ 4-6 mois à partir de la floraison et les fruits mûrs se fendent pour révéler d'impressionnantes graines. Étrangement, il est presque inconnu en dehors de son milieu naturel.

 
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