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Amomum subulatum

Black Cardamom, Nepal Cardamom

Ce gingembre assez petit, originaire des vallées forestières humides de l'est de l'Himalaya au centre de la Chine, produit un rhizome souterrain qui donne naissance à des grappes de pousses feuillues persistantes dont la hauteur peut atteindre environ 1,5 m. Les jolies fleurs de couleur ivoire apparaissent en inflorescences compactes au niveau du sol et elles sont suivies de cosses de graine qui, lorsqu'elles sont séchées, sont plus connues sous le nom de cardamome noire ou cardamome du Népal, et sont par conséquent très populaires dans la cuisine indienne. La cardamome verte, avec ses cosses plus lisses et de couleur plus claire, est mieux connue des occidentaux, et elle est produite par la plante Elettaria cardamomum. Amomum subulatum est également un superbe ornement, qui convient à tous les climats tempérés chauds et doux qui ne connaissent pas de gels trop importants.

 
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