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Vigna subterranea

Bambara Groundnut

Ein einjähriger, kriechender Hülsenfrüchler, der in seinem natürlichen Habitat im westlichen Afrika sehr beliebt ist und häufig kultiviert wird, da er auch auf mageren Böden und bei Trockenheit wächst und dennoch einigermaßen gute Ernteerträge bringt. Die Samenhülsen wachsen unter der Erde, so dass die essbaren Samen vor Tieren und Buschfeuern geschützt sind. Die Samen haben unterschiedliche Farbe, sie können pink, rot, purpurn oder schwarz sein und sie schmecken nicht nur sehr gut, sondern sind außerdem sehr nahrhaft mit einem hohen Gehalt an Kohlenhydraten und Eiweiß. Sie können sowohl roh gegessen als auch gekocht, geröstet, gebraten oder zu Mehl gemehlen und zu Brei gekocht werden. Die Blätter der Pflanze dienen als Viehfutter. Obwohl V. subterranea gelegentlich auch in anderen tropischen Regionen außerhalb ihres Habitats kultiviert wird, ist sie eine Feldfrucht, deren Potential noch lange nicht ausgeschöpft ist.

 
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