Amomum maximum (= A. dealbatum)

Java Cardamom

Ein mittelgroßer, stark wüchsiger Ingwer, der im tropischen und warm-gemäßigten Asien weit verbreitet ist. Er bildet Horste dicht belaubter, bis zu 3 m hoher Triebe mit ungewöhnlichen roten Basen. An den kurzen, direkt über dem Boden stehenden Blütenständen bilden sich über mehrere Monate Büschel von hübschen, weißen Blüten. Er ist nicht nur eine schöne Zierpflanze für warm-gemäßigte und einige tropische Region, man kann die ungeöffneten Blütenknospen auch in Currys verwenden und die Samenkapseln sind ein guter, wenn auch nicht ganz so aromatischer Ersatz für schwarzen Kardamom.